Fenchelknollen gebacken (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	307 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	107 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	650 µg (2167 i.E.) (≈ 72 % NW) 72 %	890 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	21 µg (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	3.775 µg (12583 i.E.) (≈ 189 % NW) 189 %	5.171 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	121 µg (40 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	166 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	119 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	190 µg (≈ 1 % NW) 1 %	260 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.040 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.425 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	425 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	105 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	35,62	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	50 µg (≈ 13 % NW) 13 %	68 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	20,00	27,40	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	37.570 µg (751 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	51.466 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,22 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	5.510 µg (8 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	7.548 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	5.501,00	7.535,62	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	218 µg (≈ 335 % NW) 335 %	299 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	316 mg (≈ 21 % NW) 21 %	433 mg	1.500 mg
Chlorid	419 mg (≈ 18 % NW) 18 %	574 mg	2.300 mg
Kalium	250 mg (≈ 6 % NW) 6 %	342 mg	4.000 mg
Calcium	125 mg (≈ 13 % NW) 13 %	171 mg	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	42 mg	350 mg
Phosphor	81 mg (≈ 12 % NW) 12 %	111 mg	700 mg
Schwefel	69 mg	95 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,54 : 1	1,54 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.142 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.934 µg	12.500 µg
Zink	432 µg (≈ 5 % NW) 5 %	592 µg	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	118 µg	1.250 µg
Mangan	337 µg (≈ 10 % NW) 10 %	462 µg	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	67 µg	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.798 mg	2.463 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	996 mg	1.364 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	802 mg	1.099 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	669 mg	916 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	669 mg	916 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	12 mg	–
Stärke	6.642 mg	9.099 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.988 mg	2.723 mg	–
Isoleucin	212 mg (≈ 14 % NW) 14 %	290 mg	1.500 mg
Leucin	325 mg (≈ 11 % NW) 11 %	445 mg	2.925 mg
Lysin	223 mg (≈ 10 % NW) 10 %	305 mg	2.250 mg
Methionin	81 mg (≈ 10 % NW) 10 %	111 mg	780 mg
Phenylalanin	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	260 mg	310 mg
Threonin	173 mg (≈ 15 % NW) 15 %	237 mg	1.125 mg
Tryptophan	51 mg (≈ 17 % NW) 17 %	70 mg	300 mg
Tyrosin	136 mg (≈ 7 % NW) 7 %	186 mg	1.875 mg
Valin	241 mg (≈ 12 % NW) 12 %	330 mg	1.950 mg
Arginin	206 mg	282 mg	–
Histidin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	118 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	203 mg	278 mg	–
Asparaginsäure	370 mg	507 mg	–
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	88 mg	310 mg
Glutaminsäure	851 mg	1.166 mg	–
Glycin	138 mg	189 mg	–
Prolin	296 mg	405 mg	–
Serin	210 mg	288 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	747 mg	1.023 mg	–
Butansäure / Buttersäure	23 mg	32 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	14 mg	19 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	11 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	23 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	30 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	72 mg	99 mg	–
Pentadecansäure	8 mg	11 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	434 mg	595 mg	–
Heptadecansäure	6 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	136 mg	186 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	10 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	575 mg	788 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	12,33	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	46,00	63,01	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	509,00	697,26	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	1,37	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	338 mg	463 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	66,00	90,41	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	9,00	12,33	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	256,00	350,68	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	9,59	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	32 mg	44 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	4 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.933 mg	4.018 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.049 mg	1.437 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,23 g	0,31 g	–
Rohasche	2,1 g	2,8 g	–